Apricot & Pumpkin Seed Granola Bars

30/04/2014

Am Wochenende habe ich mich an einem neuen Rezept versucht. Dieses mal standen Granola Bars auf dem Plan, da ich immer auf der Suche nach guten Alternativen für den kleinen Hunger zwischendurch bin. Das Rezept der Apricot & Pumpkin Seed Granola Bars traf, nicht nur bei mir sondern auch bei Oscar und Jamie, genau in's Schwarze. Super lecker und dazu noch super einfach zu backen. Wenn man bedenkt, dass ich eigentlich nicht so auf getrocknete Früchte stehe, ist das schon ein ziemliches Erfolgserlebnis. Die Granola Bars gibt es bei uns jetzt auf jeden Fall öfter!

Zutaten:
225g Haferflocken
100g Kürbiskerne
50g Haferkleie
1/2 TL geriebener Ingwer
1/2 TL Salz
85g getrocknete & gewürfelte Aprikosen
150g Honig
50g brauner Zucker
6 EL Sonnenblumenöl

Heizt den Ofen auf 180ºC vor und vermischt die Haferflocken, Haferkleie, Ingwer, Salz, Aprikosen und Kürbiskerne in einer Schüssel. Gebt dann Honig, Öl und braunen Zucker in einen Topf und erwärmt das Ganze unter ständigem Rühren auf mittlerer Stufe für ca. 4-5 Minuten (bis der Zucker sich aufgelöst hat). Die Mischung könnt ihr dann über die trockenen Zutaten geben und vermischen, bis alles mit der Honig-Mischung überzogen ist.
Gebt den Mix in eine ca. 20x30cm mit Backpapier ausgelegte Backform und gebt es für ca. 20-22 Minuten in den Ofen. Die Ränder sollten goldbraun sein. Lasst die Granola Bars für 10 Minuten abkühlen und schneidet sie dann in kleine Riegel - die Größe ist euch selbst überlassen. Ich habe ein paar größere und ein paar kleinere geschnitten.

37 Wochen

28/04/2014

An allererster Stelle muss ich mich bei euch für die vielen lieben Kommentare und Nachrichten bedanken! Euer Daumendrücken wurde anscheinend von Baby McDine erhört denn seit Freitag wissen wir, es hat sich gedreht und liegt in der perfekten Position für eine natürliche Geburt! Und somit laufen die Vorbereitungen für eine eventuelle Hausgeburt (und der Geburt im Geburtshaus als Plan B) auf Hochtouren!

Mit Oscar hatte ich damals eine Wassergeburt und würde das dieses mal gerne wiederholen. Somit muss ein Birthing Pool gemietet werden. Ich habe mich für die einfachere Variante, den aufblasbaren Pool, entschieden. Dieser kann nämlich innerhalb von 30-45 Minuten aufgebaut und gefüllt werden und muss nicht schon Tage- oder gar Wochenlang vorher rumstehen und ständig sterilisiert werden.

Ein weiteres absolutes MUST HAVE (und auch eine Empfehlung an alle Schwangeren unter euch) ist eine TENS Maschine. Bei Oscar dachte ich damals, dass ich so etwas ja nicht brauche aber als es dann losging, empfahl die Hebamme mir das noch ganz spontan und Jamie fuhr noch kurz vor 23 Uhr zur Apotheke um mir eine zu besorgen. Diese hatte dann gerade vor 5 Minuten geschlossen aber der nette Apotheker hat Jamie, welcher ihm unsere Lage erklärte, dann einfach eine mitgegeben - kostenlos! Das gute Stück brachte mich dann gut durch die Schmerzen bis ich in den Pool konnte. Dieses Mal werde ich mir also auf jeden Fall vorher eine besorgen.

In den letzten 2 Wochen stand die Geburtsplanung doch leicht still; aufgrund der Steißlage wollte ich mir nicht zu viele Hoffnungen machen. Umso realer fühlt sich das Ganze jetzt an, denn theoretisch könnte es jetzt jederzeit losgehen. Aber dieses Mal weiß ich, es wird wohl eher später als früher und genieße noch einmal die letzten Wochen der Schwangerschaft!

17/52

25/04/2014

"a portrait of my child, once a week, every week, in 2014."

36 Wochen

21/04/2014

Ich hoffe ihr verbringt alle eine paar schöne Feiertage mit euren Liebsten. Die Ostervorbereitungen fielen bei uns eher minimalistisch aus, da Oscar eine fette Erkältung inkl. allergischer Reaktion hatte und diese dann netterweise auch an mich weitergab. Trotzdem hatten wir gestern einen wunderschönen Ostersonntag mit der Familie.

Dementsprechend hat sich in der letzten Woche auch nicht viel verändert. Meinen Termin zur Moxibustion musste ich absagen, da es Oscar so schlecht ging. Aber er wurde auf morgen verlegt obwohl ich mittlerweile den Verdacht habe, Baby McDine könnte sich eventuell schon gedreht haben. Nach einigen heftigen Turnübungen ist der Herzschlag jetzt viel weiter unten als vorher. Aber am Donnerstag, beim Termin mit der Hebamme, werde ich wissen, ob ich mir da nur falsche Hoffnungen gemacht habe.

16/52

18/04/2014

"a portrait of my child, once a week, every week, in 2014."

Sweet Potato Risotto

16/04/2014

Da bin ich mal wieder mit einem Risotto Rezept. Seien wir mal ehrlich...ein gutes Risotto geht doch eigentlich immer, oder? Bei uns gibt es jedenfalls fast jede Woche Risotto! Das tolle daran ist, dass man die Zutaten ja super einfach variieren kann und gerade beim Gemüse kommt meist das rein, was wir noch so da haben! Da ich ja dazu auch noch ein totaler Süßkartoffel-Fan bin, konnte es nicht lange dauern, bis sich meine zwei Liebsten zusammen finden und zu einem leckeren Festmahl verbinden!
Eigentlich kann man Gemüse-technisch mit dazugeben, was man mag. Bei uns darf momentan grüner Spargel nie fehlen, da Oscar ganz verrückt danach ist. Auch Mais ist immer gern gesehen in unserem Risotto aber den habe ich dieses mal vergessen.

Zutaten:
2-3 kleine Süßkartoffeln, ca. 400g
150-200g Chorizo
1 Zwiebel
150g grüner Spargel
1 rote Paprika
250g Risotto Reis
ca. 600ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
ca. 30g Butter
ca. 50g geriebener Parmesan
Pfeffer

Heizt den Ofen auf 200ºC vor, schält die Süßkartoffeln und schneidet sie in Scheiben. Gebt 1EL Öl über die Süßkartoffeln und vermischt sie gut, bevor ihr sie für ca. 30 Minuten in den Ofen gebt.
In der Zwischenzeit könnt ihr in einem Topf die Gemüsebrühe aufwärmen und in einem großen Tof 1 EL Öl und die Butter erwärmen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich wird. Dann den Chorizo, den Spargel und die Paprika hinzugeben und für 3-4 Minuten garen lassen, bevor ihr dann den Risotto Reis untermischt.
Kelle für Kelle könnt ihr nun die Brühe mit dazugeben und dabei immer schön umrühren, bis die Brühe verkocht ist und dann die nächste Kelle dazu geben. Das Ganze dauert ca. 25-30 Minuten.
Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, könnt ihr diese aus dem Ofen nehmen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Sobald der Risotto Reis durch ist, könnt ihr die zerstampften Süßkartoffeln untermischen und den Herd ausstellen. Jetzt noch den Parmesan und etwas Pfeffer unterrühren und voila! Guten Appetit!

35 Wochen

14/04/2014

Heute kommt der wöchentliche Bauch-Post etwas später, da wir den Tag an der Seaside verbracht haben, dafür bekommt ihr aber ein Foto vom Bauch am Meer!

Unglaublich aber in ungefähr 5 Wochen ist unser Baby McDine schon bei uns. Doch es bleibt weiterhin spannend, denn momentan liegt es noch mit dem Köpflein nach oben und die geplante Hausgeburt und sogar eine Geburt im Geburtshaus stehen auf dem Spiel. Somit versuche ich alles, um das Baby dazu zu bewegen, sich in die richtige Position zu drehen. Diese Woche habe ich einen Termin zum Moxen und ich verbringe ziemlich viel Zeit auf den Knien und auf meinem Bouncy Ball! Es wäre schön, wenn es sich bis zum nächsten Termin am 24. April noch dreht, damit ich das okay für die Hausgeburt bekomme aber eigentlich würde es mir auch reichen, wenn es sich vor der Geburt noch dreht denn einen Kaiserschnitt möchte ich um jeden Fall vermeiden!

15/52

11/04/2014

"a portrait of my child, once a week, every week, in 2014."

Mother's Day

09/04/2014

Am 30. März war in England Muttertag und meine beiden Jungs überraschten mich mit einer wunderschönen handgemalten Karte und einem Ausflug an die Küste. Wir fuhren nach Poole (ich hatte bis kurz bevor wir ankamen keine Ahnung wo es hinging!) und von dort aus ging es mit dem Boot weiter nach Brownsea Island, wo wir einen wunderbaren Tag verlebten. Wir erkundeten die Insel, genossen sowohl den Wald als auch den Strand. Das Wetter meinte es auch super gut mit uns. Es war rundum ein super Tag und ich bin so unglaublich dankbar für diese wundervollen Menschen in meinem Leben! ♥













34 Wochen + REIMA Gewinner

07/04/2014

 Natürlich freuen wir uns wie verrückt auf unser Baby McDine, trotzdem kehrt weiterhin kein "Nesting Mode" bei uns ein. Oder vielleicht doch Nesting Mode im ganz großen Sinn - wir haben uns nämlich spontan entschlossen den Badezimmer und Gäste-WC Umbau zu erweitern und nun bekommen "Wäschezimmer" und Esszimmer noch einen neuen Fußboden, da uns die Fliesen so gar nicht gefielen. Dementsprechend herrscht hier gerade wirklich ziemliches Chaos, welches sich wohl noch ein paar Wochen so hinziehen wird. Unser (wirklich toller!) Handwerker kommt nämlich nur an den Wochenenden zu uns. Überall stehen Dinge, die gar nicht dort hingehören aber eben irgendwo zwischengelagert werden müssen. Wenn alles gut geht, ist das ganze Projekt aber Ende April komplett beendet und wir haben dann noch gute 2-3 Wochen das Haus etwas vorzubereiten.

Trotzdem nehme ich mir mehrmals die Woche etwas Zeit mich komplett auf das Baby zu konzentrieren, auch wenn das vielleicht nur mal während eines Schaumbads passiert. Mein Bauch schlägt weiterhin Purzelbäume mit den Bewegungen von Baby McDine und ich freue mich schon am Donnerstag wieder den Herztönen lauschen zu können.

Aufgrund des oben beschriebenem Chaos ist auch das Reima Gewinnspiel bisher leicht untergegangen ABER ich habe es gestern endlich geschafft, die Gewinner auszulosen! Herzlichen Glückwunsch an:
1. Platz - Wiebke Rakelbusch
2. Platz - Leslie Kid
3. Patz - Mathilda

Ihr solltet bereits eine E-Mail von mir in eurem Postfach haben!

14/52

04/04/2014

"a portrait of my child, once a week, every week, in 2014."

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