Life lately

22/06/2012


1. I <3 Oscar Fox 2. Cowboys 3. GoPro ausprobieren
4. Vormittagssnack 5. Sleepy Toes 6. Ich
7. Schaukeln 8. Fotos bearbeiten 9. Klaviersuchti
10 Safari 11. Nomnom 12. Baden

Mama's Food Friday [Stuffed Sweet Potatoes]

22/06/2012

Wie versprochen gibt es diese Woche wieder ein etwas gesünderes Rezept. Stuffed Sweet Potatoes gehören zu einem von Oscar's Lieblingsgerichten und er kann wirklich nie genug davon bekommen. Da Jamie und ich die Süßkartoffeln ebenfalls sehr gerne essen, gibt es das auch öfters! Dazu kann man zum Beispiel eine Hühnerbrust braten, im Ofen mit Käse backen, oder was einem sonst noch lieb ist. Als kleinen Snack kann man die Kartoffeln auch mal ohne Beilage essen.



Zutaten:
2 mittelgroße Süßkartoffeln
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
ca. 250g Chorizo (oder Salami)
2 EL Schmand
2-3 EL Sweet Chilli Sauce

Die Süßkartoffeln waschen und mit einer Gabel einstechen. Bei 180grad im vorgeheizten Ofen für ca. 1 Stunde backen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und den Chorizo in Würfel schneiden. Den Chorizo in der Pfanne anbraten, bis sich das Fett aus dem Fleisch löst. Die Frühlingszwiebeln dazu geben und das Ganze für 1-2 Minuten braten.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und in der Hälfte durchschneiden. Die Kartoffel dann mit einem Löffel aushüllen und in eine Schüssel geben - dabei einen 1cm Rand lassen. Die Kartoffelmasse mit einem Kartoffelstampfer zu einem Brei "quetschen" und Frühlingszwiebeln und Chorizo dazugeben. Den Schmand und die Sweet Chilli Sauce dazugeben und das ganze verühren. Die Masse nun wieder in die Kartoffelhüllen füllen und für 10 weitere Minuten backen.

Guten Appetit!

Oscar goes on Safari!

20/06/2012

Heute ging es für uns spontan nach Longleat in den Safari Park. Oscar hat den Ausflug total genossen. Sein Lieblingsmoment war jedoch, wenn er die Seelöwn füttern konnte. Danach war er total aufgedreht.

Hier ein paar unserer Eindrücke.





















Mama's Food Friday

15/06/2012

Heute teile ich mal ein zwar nicht ganz so gesundes, dafür aber leckeres Rezept. Auch Oscar durfte hier schon mal probieren und war hin und weg! Lemon Mini Cheesecakes!


Zutaten:
6 Kekse (wir nutzen Digestive Biscuits)
50g Butter
250g Mascarpone
6 Esslöffel Lemon Curd (Zitronenaufstrich)
1 Esslöffel Zitronensaft
120ml Doppelsahne (oder Schlagsahne)

Die Kekse in einer Tüte in Krümel "schlagen". Butter schmelzen und mit den Keksen vermengen. Diesen Mix in Muffin-Formen füllen und in den Kühlschrank legen.
Mascarpone, Lemon Curd und Zitronensaft vermischen. Die Sahne schlagen und ebenfalls in den Mascarpone Mix geben. Mit einem Löffel in die Muffin Formen geben und kaltstellen.



Nächste Woche, gibt es wieder etwas gesünderes!


Mini lemon cheesecakes:
6 digestive biscuits
50g butter
1 x 250g tub of mascarpone
6 tablespoons lemon curd
1 tablespoon lemon juice
120 ml double cream

Put biscuits in a bag and crush them. Melt butter and mix with buscuits. Put this mix in 6 muffin cases and put in the fridge. Beat together the mascarpone, lemon curd and lemon juice. Whip the cream until it just holds its shape (soft peaks) Fold this into the mascarpone mix. Spoon this into the muffin cases and chill.

Mama's Food Friday

08/06/2012

Nach einigen Monaten im Leben mit Oscar, stellten wir uns die Frage, wie wir das mit dem "Abstillen" denn so machen sollen. Nach einigen Online-Recherchen und einem Gespräch mit unserer Hebamme, entschlossen wir uns für das Baby Led Weaning (übersetzt quasi Baby gesteuertes Abstillen).

Baby Led Weaning heisst eigentlich, dass das Kind sich von Anfang an alleine beim Essen bedient. Nichts mit püriertem Brei, etc. Darum kann man mit Baby Led Weaning auch erst ab 6 Monaten anfangen und kann auch dann erwarten noch eine ganze Weile so gut wie voll zu stillen. Für mehr Infos könnt ihr euch gerne hier umsehen...www.babyledweaning.com

Bei uns klappte das alles echt prima und wir würden es wirklich jedem empfehlen. Man kann das Essen so viel besser mit den Kleinen geniessen!

Lange Rede kurzer Sinn. Ich habe mir vorgenommen ab und zu mal ein paar Rezepte zu teilen. Zwar kann das Kind beim Baby Led Weaning eigentlich einfach das essen, was auch die Eltern essen. Aber man macht sich doch irgendwie etwas mehr Mühe, wenn der kleine Sonnenschein mitisst.


Beginnen werde ich mit einem kleinen "Snack-Lunch" - Courgette cakes!

Zutaten:
1 grosse Zucchini -geraspelt
1 Knoblauchzehe
100g Semmelbrösel
50g Cheddar - gerieben
1 grosses Ei

Heize den Ofen auf 200 Grad vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Drücke die geraspelte Zucchini aus, um soviel Flüssigkeit wie möglich abzutropfen. Mische die Zucchini danach in einer Schüssel mit dem Käse, Knoblauch, Semmelbrosel und dem Ei.
Den Teig dann in kleine, plätzchenförmige Formen rollen und für 10-15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Wie ihr auf den Fotos sehen könnt haben wir die Courgette Cakes dieses mal zusammen mit Würstchen gegessen. Aber man kann das natürlich beliebig variieren. Die Cakes passen zum Beispiel auch super zum Grillen dazu.





Ingredients:
1 large courgette - grated 
1 clove garlic 
100g fresh breadcrumbs 
50g cheddar -grated 
1 large egg

Preheat oven to 200 degrees. Line a baking tray with baking paper. Squeeze the grated courgette to remove as much of the liquid as possible. Place in a bowl with cheese, garlic, breadcrumbs and egg and mix. Scoop up large spoonfuls and shape into patties. Bake in oven for about 10-15 minutes until golden.



Life lately

06/06/2012

Da ich gerade etwas Zeit zwischen den Uebersetzungen habe, dachte ich, dass ich mal schnell noch meine Instagram Photos der letzten Wochen mit euch teile, bevor das ganze Ueberhand nimmt!

Besuch der Deutschen | Salisbury Cathedral x 2
Stonehenge | Sleepy Baby | Swings

 Sushi | Lunch | Babyshower
Grillen | Roadtrip | Sightseeing

 Urlaubseindruecke

 Kraenkelnder Oscar | Geburtstagskuchen | Tragetuch
wiederentdeckter Schal | My little musician

Happy Birthday!

01/06/2012

Eigentlich wollte ich noch von dem Besuch von Tina, Clemens und Adrian berichten. Dann auch noch Fotos vom Grillen letztens zeigen. Aber ich komme zu nichts. Und da heute auch noch ein großer Uebersetzungsauftrag angekommen ist, zeige ich euch noch schnell die Fotos von unserem kleinen Ausflug zu Jamie's Geburtstag und dann wird es diesen Monat wohl etwas ruhig um mich...bis der Job abgeschlossen ist.

Am Dienstag fuhren wir in Richtung Seaside um in dem wohl schoensten B&B in ganz Englands zu uebernachten. Auf dem Weg hielten wir noch in Barrington Court an bevor es dann zum B&B ging wo wir im Garten das wundervolle Wetter genossen.









Das Fruehstueck am naechsten Morgen war echt SO der Hammer. Nomnomnom!!!









Am naechsten Tag schauten wir uns noch etwas die naechstgelegene Stadt an und hielten kurz am Meer, bevor es dann zum Highlight unseres Trips ging...Mittag esssen in der River Cottage Canteen. Es war so lecker!





Happy Birthday, Jamie x
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