Deutschland Teil 2

Leider hat Oscar gerade eine Magendarmgrippe. Darum gibt es von uns momentan auch nicht so viel neues und ich zeige lieber noch ein paar der letzten Fotos von Deutschland.

Unsere letzten Tage verbrachten wir bei meiner Tante und ihrer Familie. Oscar machte es wirklich viel Spass die Felder zu erkunden, im Wasser zu planschen und mit der Kreide zu malen. Ein wirklich gelungener Abschied für diesen tollen Urlaub :)

Hello Autumn!

♥

Colourful Chicken Risotto

Seit Monaten wollte ich dieses Rezept schon posten und auch die Bilder warteten geduldig auf meinem Laptop. Jetzt endlich möchte ich dieses wunderbare Rezept für 'Colourful Chicken Risotto' mit euch teilen. Dieses Gericht ist Oscar's absolutes Lieblingsessen und auch bei Mama, Daddy und Freunden kommt das Risotto super gut an.

Zutaten:
ca. 300g Hühnchenbrust
1 Zucchini
1 Paprika - auf den Fotos ist es noch eine rote, mittlerweile bevorzugen wir die orange Paprika
1 Zwiebel
eine großzügige handvoll Mais
ca. 250g Risotto Reis
ca. 0,5l Gemüse- oder Hühnchenbrühe (selbstgemacht oder mit Bouillon)
1 EL Olivenöl
ca. 30g Butter
ca. 50g geriebener Parmesan
Pfeffer

Nachdem die Hühnchenbrust, Zucchini, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stückchen geschnitten wurden, muss die Brühe leicht aufgekocht werden. Diese kann dann beiseite gestellt werden, sollte aber warm gehalten werden.

In einer großen Pfanne zuerst die Zwiebeln im Olivenöl und der Butter leicht andünsten und dann die Hühnchenbrust dazugeben. Sobald diese an allen Seiten weiß ist, die Paprika und Zucchini dazugeben und alles für 3-4 Minuten kochen. Den Mais dazugeben und noch einmal ca. 1 Minute alles gut verrühren. Nun kommt der Risotto Reis dazu - wichtig ist, dass der ganze Reis mit etwas Butter überzogen ist, notfalls kann man noch mal etwas Butter dazugeben.

Die warme Brühe muss nun mit einer Kelle dazugegeben werden. Immer nur eine Kelle voll und dann kräftig rühren, bis die Brühe verdünstet ist und dann die nächste Kelle. Dies wiederholt man, bis der Risotto Reis durch ist. Das dauert in der Regel meist ca. 30 Minuten.

Sobald der Reis fertig ist, nimmt man die Pfanne von der Herdplatte und mischt den Parmesan und Pfeffer unter.

Guten Appetit!

Deutschland Teil 1

Nach einer kleinen Pause, melde ich mich auch mal wieder. Wir sind seit knapp einer Woche aus dem Heimaturlaub zurück und leben uns so langsam wieder zu Hause ein. Die Zeit in Deutschland war wunderbar & ging (wie immer) viel zu schnell um. Wir bedanken uns nochmals an all die lieben Menschen, die Zeit für uns hatten! ♥

Das Wetter meinte es ebenfalls gut mit uns & so konnten wir am See baden und ganze 4 mal grillen! Natürlich mussten auch Leckereien, die es hier nicht so gibt, wie z.B. Döner, Milchschnitte, ..., in Massen zu sich genommen werden. Omnomnom! Das Highlight für Oscar war jedoch das Straßenbahnfahren!

Hier mal ein erster kleiner Einblick in unseren Heimaturlaub.