Carrot and Lentil Soup

Seit Wochen, nein, MONATEN möchte ich schon dieses Rezept mit euch teilen. Bei uns ist diese Suppe sehr (!) beliebt und eigentlich essen wir sie so gut wie einmal die Woche! Auf dem Markt am Donnerstag kaufen wir immer 1kg Karotten und die werden dann in diese Suppe umgewandelt und die Hälfte wird eingefroren...und so haben wir dann immer mal was warmes zum Abendessen, wenn uns danach ist. Es schmeckt (und ist) gesund und ist auch super einfach zu kochen.

Ich verdoppele das folgende Rezept immer, damit wir reichlich zum einfrieren haben.

Zutaten:
2TL Olivenöl
1 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe
1 grob geschnittene Zwiebel
ca 500g in Scheiben geschnittene Karotten
75g rote Linsen
500ml Hühnerbrühe

Erhitzt das Olivenöl in einem Topf. Gebt die Knoblauchzehe, Zwiebeln und Karotten dazu und mischt das Ganze einmal ordentlich durch, bevor ihr es mit dem Deckel abdeckt und für 10 Minuten auf mittlere Stufe schwitzen lasst.

Nach 10 Minuten gebt ihr die roten Linsen und die Hühnerbrühe hinzu und bringt es zum kochen. Dann deckt ihr die Suppe wieder mit dem Deckel ab und lasst sie auf mittlerer Stufe 10-15 Minuten köcheln.

Dann püriert ihr die Suppe mit einem Mixstab. Wir mögen es ganz gerne, wenn noch einige Karottenstückchen in der Suppe schwimmen und es nicht ein reines Püree ist. Aber das ist sicher Geschmackssache. Die Suppe könnt ihr dann noch mit Croutons und etwas geriebenem Käse garnieren...Guten Appetit!

Oscar's Favourites in January

Bei der lieben Saskia habe ich vor kurzem eine tolle neue Serie entdeckt, die ich auch gerne bei mir aufnehmen würde. Somit werde ich ab jetzt einmal monatlich so zeigen, was bei Oscar gerade hoch im Kurs steht - ich werde mich dabei meist auf ein Spielzeug, ein Kleidungsstück und ein Buch begrenzen.

Die Küche haben wir ja Anfang Dezember gewonnen und auch jetzt spielt Oscar noch unglaublich viel damit. Eigentlich zaubert er uns so gut wie jeden Tag etwas Leckeres, dass wir dann probieren dürfen. Somit ist musste sie einfach Teil dieser Serie werden.

Die Hose haben wir bei Zara bestellt (eigentlich wollte ich sie direkt verlinken, aber ich habe sie leider nicht mehr im Onlineshop gefunden, dabei ist sie noch nicht mal einen Monat alt) und ich bin so verliebt in sie. Dazu kommt, dass die Hose auch sehr weich ist (wie eigentlich immer bei Zara) und somit auch bequem für Oscar ist.

Und zuletzt das Grüffelo Buch. Das haben wir vor einiger Zeit geschenkt bekommen und es ist momentan fester Bestandteil der abendlichen Routine. Ohne den Grüffelo gelesen zu haben, kann (oder will?) Oscar nämlich momentan nicht einschlafen.

Hape Kinderküche von Pirum Holzspielzeuge // Hose von Zara // Grüffelo Buch

In den letzten Tagen

In den letzten Tagen...

...haben wir neue Kissen für das Wohnzimmer genäht.

 ...sind wir im Tierpark spazieren gewesen.

 ...haben wir uns den Tierpark auf 4 Rädern angesehen.

...hatten wir Besuch von Oscar's bestem Freund Louie.

Sweet Potato and Peanut Gratin

Heute gibt es mal ein Rezept, das wir heute selbst zum ersten Mal ausprobiert haben. Es kam aber sowohl bei mir, Jamie und Oscar so gut an, dass ich es direkt mit euch teilen muss!! Daher bin ich auch ganz froh, dass ich einen kleinen Schnappschuss gemacht habe.

Zutaten:
1kg Süßkartoffeln
2 EL Sonnenblumenöl
1 rote Chili, entkernt und fein geschnitten
1 Knoblauchzehe
250ml Sahne
150g crunchy Erdnusbutter
Schale einer Limone und 2TL Limonensaft
Salz und Pfeffer

Heizt den Ofen auf 190ºC vor und fettet eine Auflaufform ein. Schält die Süßkartoffeln und schneidet sie in dünne Scheiben. Vermischt die Kartoffeln in einer Schüssel mit 1EL Öl, der Chili, Knoblauchzehe, Sahne und etwas Salz und Pfeffer.

Verteilt die Hälfte der Süßkartoffeln gleichmässig in der Auflaufform. Das müsst ihr nicht Stück für Stück machen, aber gleichmässig sollte es eben schon sein.

Mischt die Erdnussbutter mit 1EL Öl, der Schale und dem Saft der Limone. Verteilt diese Mischung "kleckschenweise" über den Süßkartoffeln in der Auflaufform. Die restlichen Süßkartoffeln streut ihr nun gleichmässig darüber und gießt eventuelle Reste der Sauce mit hinein.

Deckt die Auflaufform mit Alufolie ab und backt den Auflauf 20 Minuten, nehmt dann die Folie ab und backt den Auflauf weitere 30 Minuten; bis die Süßkartoffeln weich sind und der Auflauf goldbraun ist.

Bei uns gab es das Ganze mit etwas Hühnerbrust und Salat. Guten Appetit!